アヒージョ*長葱とドライトマト
大好きなアヒージョ♡
《長葱/ドライトマト/魚介Ver.》です。
長葱の甘みとドライトマトの甘酸味と魚介の旨味が最高^^
このレシピの生い立ち
簡単で皆が喜ぶ1品になるので、ウチではアヒージョ率かなり高く色々作ります。
中でも《ポロ葱》が1番好きなんですが、簡単に手に入る《長葱》で代用して色んなコラボで楽しんでいます。
その中でもドライトマトとの組み合わせは大好評なのでアップを
1～2人分/【staubピコココットラウンド10cm(8分目容量200cc)】使用
アヒージョ*長葱とドライトマト
大好きなアヒージョ♡
《長葱/ドライトマト/魚介Ver.》です。
長葱の甘みとドライトマトの甘酸味と魚介の旨味が最高^^
このレシピの生い立ち
簡単で皆が喜ぶ1品になるので、ウチではアヒージョ率かなり高く色々作ります。
中でも《ポロ葱》が1番好きなんですが、簡単に手に入る《長葱》で代用して色んなコラボで楽しんでいます。
その中でもドライトマトとの組み合わせは大好評なのでアップを
1～2人分/【staubピコココットラウンド10cm(8分目容量200cc)】使用
作り方
- 1
ID19467821ではなく《普通のドライトマト使用の場合》は、熱湯に《20～30分》浸して柔らかくしておく。
-
- 2
《(1)のドライトマト》が柔らかくなったら、適当な大きさ(大きめ)に切っておく。
*小さいトマトはそのままがお奨めです。 -
- 3
鍋に《材料A》を入れて《弱火》にかけてじっくりオイルに《ニンニク/長葱》の香りを移す。
*長葱はいつも画像の倍量使用(汗 -
- 4
(3)からよい香りがして《ニンニク》が少し色付いてきたら《材料C》を入れる。
*今回私は《牡蠣》を入れてます。 -
- 5
火加減はそのままで《材料C》に火が通ったら火を止める。
ここで味見をしながら《天然塩》でオイルに味をつけ調えます。 -
- 6
(5)で好みの味になったら《イタリアンパセリ》を入れてサッと一煮する。
-
- 7
《黒コショウ》をひいて出来上がりです^^
熱々でどうぞ...
勿論バケットと一緒がお奨めです♡♡ -
- 8
甘～くトロ～んとした白葱最高が最高♡
熱々火傷に注意です><
私どうしても葱からいくので何回もやってます^^;; -
- 9
お宝の様な《ドライトマトのオイル漬け》は勿論勿論...
贅沢な甘酸味が、全体の良いアクセントとなります。 -
- 10
牡蠣は美味しいに決まってます^^
海老やタコもいいですね♪ -
- 11
オイルをバゲットに浸して...
オイル多めにして(笑)いくらでもバゲット食べてしまいます^^;; -
- 12
ウチは調理した鍋でテーブルに出す事が多いですが、沢山作って熱いココットに分け入れたり色々です。
お好きな盛付けでどうぞ♡ -
- 13
こちらはID19521408『長葱/長芋Ver/20cmグリルパン使用』となっています。
オイルetc分量の目安にも是非… -
- 14
【補足】
私は常備してるID19467821『ドライトマトのアンチョビオイル漬け』のオイルを半量(50cc)使用しています -
- 15
ID19467821を使用の方はこれもお奨めです。
またレシピ通り作られる方は《アンチョビ少量》を入れたアレンジも◎です。
コツ・ポイント
*記載している事が全てでとても簡単です。
*工程(3)～(5)の通りにすれば、全ての具材が1番良い感じの食感で火が通りますから、余り神経質にならなくて大丈夫です。
*バゲットにオイルを浸ける場合は、オイルのみ濃い塩加減の方が合います。
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