綺麗になれちゃう『鶏笹身と雑穀の酢の物』
akikoiwsk @cook_40128204
少しボリュームのある酢の物を作りたくて
鶏笹身に片栗粉をまぶしつるんとした喉ごしのよい食感にして雑穀をプラスしてみました
このレシピの生い立ち
酢の物が苦手だった娘が成長と共に食べられるようになり、大好きになった酢の物をボリュームUPして身体にもいい雑穀を入れてみました
鶏笹身は片栗粉がまぶしてあるので固くなることもなく喉ごしのがよい酢の物です
綺麗になれちゃう『鶏笹身と雑穀の酢の物』
少しボリュームのある酢の物を作りたくて
鶏笹身に片栗粉をまぶしつるんとした喉ごしのよい食感にして雑穀をプラスしてみました
このレシピの生い立ち
酢の物が苦手だった娘が成長と共に食べられるようになり、大好きになった酢の物をボリュームUPして身体にもいい雑穀を入れてみました
鶏笹身は片栗粉がまぶしてあるので固くなることもなく喉ごしのがよい酢の物です
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜に隠し包丁を入れて塩揉んで水気を出します
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- 2
三杯酢をつくり水分を絞った胡瓜を入れます
-
- 3
鶏笹身の筋を取り除き
斜めに削ぎ切りにします -
- 4
両面に片栗粉をまぶします
-
- 5
ボールに氷水を用意します
氷は多目にしてください -
- 6
中までしっかり火が通るように茹でて下さい
-
- 7
茹で上がったら氷水へ入れて
しっかり冷やして下さい -
- 8
しっかり冷やしたら水分を軽く取り三杯酢の中へ漬け込んで下さい
-
- 9
炊いておいた丸麦安心してコンジャックライスを加えます
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- 10
盛り付けて完成です
-
- 11
丸麦とコンジャックライス……
見えるかなぁ…… -
コツ・ポイント
鶏笹身に片栗粉をまぶして茹でることで『つるん』とした喉ごしになり 固くなりがちな鶏笹身が柔らかな食間になります
茹でた後はしっかり冷やしてください
丸麦とコンジャックライスのプチプチとした食感が癖になりそうです
コンジャックライス→蒟蒻米
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