うどのきんぴら
remies @smile_remies_kitchen
シャキシャキ食感が良く，うどの香りが良いきんぴらです。
このレシピの生い立ち
うどは酢味噌でばかり食べていましたが，友人がきんぴらにしたと聞いて，きんぴらごぼうの要領で作ってみました。
うどのきんぴら
シャキシャキ食感が良く，うどの香りが良いきんぴらです。
このレシピの生い立ち
うどは酢味噌でばかり食べていましたが，友人がきんぴらにしたと聞いて，きんぴらごぼうの要領で作ってみました。
作り方
- 1
うどは，ケバケバを包丁の裏で削いで，５センチ長さにカットします。
- 2
2ミリくらいの厚さにカットし，5㎜幅にカットしていきます。
-
- 3
フライパンに油をしいて，うどをさっと炒めます。
- 4
３にうどがひたひたになるくらいの水を加え，白だしとお酒を入れて２～3分煮ます。
-
- 5
４にしょうゆとだし醤油を加えて煮ます。
- 6
途中，フライパンをあおりながら，水けが飛んだら，みりんを回しかけてあおって火を止めます。
- 7
お皿に盛ったら，ごまを振りかけて出来上がり。
-
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