レトルトなしで麻婆茄子！
かえるさん家の食卓 @cook_40076195
レトルトや素がなくても大丈夫！家にある調味料で麻婆茄子が簡単にできます。
このレシピの生い立ち
レトルトだと化学調味料など添加物が入っていてイヤだったので、家にある調味料で作りました。
レトルトなしで麻婆茄子！
レトルトや素がなくても大丈夫！家にある調味料で麻婆茄子が簡単にできます。
このレシピの生い立ち
レトルトだと化学調味料など添加物が入っていてイヤだったので、家にある調味料で作りました。
作り方
- 1
茄子は縦に切って、細長く1本をだいたい8等分にする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。
- 2
フライパンにごま油(分量外)をひき、ひき肉を炒める。
- 3
すぐ混ぜるとべちゃべちゃになるため、ちょっと放置して表面が焼けてきたらひっくり返して裏側も焼く。
- 4
全体に焼き目がついてからほぐすとポロポロになりやすい。そこに茄子としめじも入れ、くったりするまで炒めて油に馴染ませる。
- 5
◇をフライパンに入れて混ぜる。そのまま茄子がトロトロになるまで炒める。火の通りが悪ければ蓋をして蒸してもOK。
- 6
◆をお皿などで混ぜて水溶き片栗粉を作る。火を止めたフライパンに回し入れ、全体になじませてから火を点ける。
- 7
汁にとろみがついたら完成！
コツ・ポイント
お子様向けにする場合は豆板醤を入れないでください。より本格派を目指すなら甜麺醤なども入れると美味しいです。
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