秋鮭とじゃがいもの炊き込みごはん
よりみち♪ @yorimiti_jgas
バターをからめることで、コクがアップしますよ～♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.10月号 土鍋レシピ＞
秋鮭とじゃがいもの黄金コンビで、何杯でも食べたくなる炊き込みごはんを作りました。（作：みづき）
秋鮭とじゃがいもの炊き込みごはん
バターをからめることで、コクがアップしますよ～♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.10月号 土鍋レシピ＞
秋鮭とじゃがいもの黄金コンビで、何杯でも食べたくなる炊き込みごはんを作りました。（作：みづき）
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
-
- 2
鮭は＜A＞をなじませ、5分おきます。
-
- 3
じゃがいもは皮をむいて4～6等分に切り、水に2分ほどさらして水気を切ります。
-
- 4
土鍋に米・だし汁を入れ、表面を平らにします。鮭を中央に並べて周囲にじゃがいもを置き、蓋をして中強火にかけます。
-
- 5
12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止め、15分ほど蒸らします。
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- 6
鮭を取り出して皮と骨を取り除き、身を食べやすくほぐして戻します。
-
- 7
塩とバターを加え、さっくりと大きく混ぜます。器に盛っていただきます。
コツ・ポイント
土鍋で一緒に炊き込むことで塩鮭がふっくらと仕上がります。
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