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細竹の五目きんぴら
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細竹の五目きんぴら-レシピのメイン写真

細竹の五目きんぴら

haruito
haruito @cook_40082509

保存細竹の子を使った具沢山のきんぴらです。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。
このレシピの生い立ち
春に採った細竹の子（根曲がり竹）を焼酎漬けにして保存しています。煮しめや油炒め、竹の子ご飯だけでレパートリーが少ないので考えました。冬の野菜不足にちょっとは役にたつかな（？）

保存細竹の子を使った具沢山のきんぴらです。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。
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春に採った細竹の子（根曲がり竹）を焼酎漬けにして保存しています。煮しめや油炒め、竹の子ご飯だけでレパートリーが少ないので考えました。冬の野菜不足にちょっとは役にたつかな（？）

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細竹の五目きんぴら

haruito
haruito @cook_40082509

保存細竹の子を使った具沢山のきんぴらです。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。
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春に採った細竹の子（根曲がり竹）を焼酎漬けにして保存しています。煮しめや油炒め、竹の子ご飯だけでレパートリーが少ないので考えました。冬の野菜不足にちょっとは役にたつかな（？）

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春に採った細竹の子（根曲がり竹）を焼酎漬けにして保存しています。煮しめや油炒め、竹の子ご飯だけでレパートリーが少ないので考えました。冬の野菜不足にちょっとは役にたつかな（？）

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材料

4人分
  • 細竹の子 170ｇ
  • 人参（細め拍子切り） 40ｇ
  • 白滝 160ｇ
  • 揚げかまぼこ 2枚
  • 小揚げ 1枚
  • ★砂糖 50ｇ
  • ★酒 大さじ2
  • ★みりん 大さじ１
  • ★ダシ醤油（5倍濃縮） 大さじ２
  • いりゴマ 大さじ１
  • 鷹の爪（輪切り） ５個
  • サラダ油 大さじ１
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作り方

  1. 1

    材料の5品目を食べやすい大きさに切り、★印の調味料を合わせておきます。

    • 細竹の五目きんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ鷹の爪→材料5品目を入れ油を馴染ませるように炒めます。

    • 細竹の五目きんぴら作り方2写真
  3. 3

    合わせ調味料を入れ調味料が少なくなるまで中火の弱火で炒め煮します。

    • 細竹の五目きんぴら作り方3写真
  4. 4

    仕上げにいりゴマを入れて出来上がり

    • 細竹の五目きんぴら作り方4写真

コツ・ポイント

コツは特に無し（笑）。冷めても美味しいので、お弁当にも入れています。

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haruito
haruito @cook_40082509
2016/03/11 13:42に公開
　北海道南部在住のおかんです。家の中に居るより外に居たい人間（野生化？）ですが料理時は引きこもっています。　今まで手分量・目分量で作っていたものを正確化して少しでもレシピ作りしていこうと思ってます。
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん 白滝 かまぼこ 酒 トウガラシ 姫竹

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