私の粕汁
のこぱんな @cook_40053367
つくって食べてほっこり、寒い日にぴったりの粕汁です。
このレシピの生い立ち
美味しい酒粕を頂いたので色々試してます。冬は暖かい汁物が、欠かせない！粕汁はとってもあったか、風味も豊か。
寒いときにたくさん作って次の日も味がこっくりしてきて美味しいし便利です。
私の粕汁
つくって食べてほっこり、寒い日にぴったりの粕汁です。
このレシピの生い立ち
美味しい酒粕を頂いたので色々試してます。冬は暖かい汁物が、欠かせない！粕汁はとってもあったか、風味も豊か。
寒いときにたくさん作って次の日も味がこっくりしてきて美味しいし便利です。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
①牛蒡はささがきして水に15分ほど晒す。
②蒟蒻は短冊に切って、臭みを取る為5分ほどゆがいておく。 - 2
（下ごしらえ）
③油揚げは切らずに5分ほどゆがいてから短冊切り、
④塩鮭は湯をかけて臭みを取る、一口サイズくらいに切る。
コツ・ポイント
酒粕100gだとあっさり、濃いめが好きな人は150g～入れるとしっかり味に。
私は一緒に入れてしまっていますが、大根の葉や葱を刻んだものは最後にちらすと色も鮮やかです。
むいた大根の皮は千切りにして大根の葉などときんぴらにしてます。
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