【下準備】キャベツはみじん切り、ニラは小口切りにして塩もみし、しんなりしたら水気を絞る。

白ネギはみじん切りにする。なすはヘタを切り落とし、縦に厚さ3mmに切る。

ズッキーニはヘタを切り落とし、縦に厚さ3mmに切る。にんじんは縦に薄切りにする。

ボウルに塩小さじ１と水２００ｍｌを合わせ、なす、ズッキーニ、にんじんを浸けてしんなりさせる。

キッチンペーパーで水気を拭き取る。

【作り方】①ボウルにひき肉と調味料を加え粘りが出るまでよく混ぜる。キャベツ、ニラ、白ネギを加え混ぜ合わせる。

②なす、ズッキーニ、にんじんの片面に片栗粉を薄く降る。その面の半分に①をのせ、二つ折りにして形を整える。

③フライパンにごま油を熱し、②を並べる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

④器に盛り付けつけダレを添えたら出来上がり☆