優しい味。高野豆腐と野菜の塩あんかけ。
まる78 @cook_40216851
食欲の無い時にも食べやすいあっさりした味付けです。豆腐より食べ応えがあり味も染みやすい高野豆腐で作りました。
このレシピの生い立ち
我が家のあっさり系あんかけのレギュラー味です。胃がお疲れ気味の時には、絹ごし豆腐で作るとさらに優しい☆
優しい味。高野豆腐と野菜の塩あんかけ。
食欲の無い時にも食べやすいあっさりした味付けです。豆腐より食べ応えがあり味も染みやすい高野豆腐で作りました。
このレシピの生い立ち
我が家のあっさり系あんかけのレギュラー味です。胃がお疲れ気味の時には、絹ごし豆腐で作るとさらに優しい☆
作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯で戻して水気を切り、横3等分にする。
- 2
白菜の葉とほうれん草はざく切りにし、白菜の茎は繊維に沿ってスティック状に切る。
- 3
炒め油(分量外)とにんにくで、白菜の茎とにんじんを炒め、少ししんなりしてきたら玉ねぎと白菜の葉、水を加える。
- 4
☆を入れて味が決まったら高野豆腐を入れて軽く煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみを付けてさらに数分煮る。
- 5
ほうれん草を加え混ぜたら、最後にごま油をまわしかける。お好みでブラックペッパー、ラー油を入れてどうぞ☆
- 6
※ ほうれん草とにんじんは彩り要員なので、お好みの量・野菜でOKです。白菜の茎は繊維に沿って切ると程よく食感が残ります。
- 7
※ 豚肉をプラスすると、さらに食べ応えUP！ダシも出るちくわもオススメです。
コツ・ポイント
高野豆腐は味が決まってから入れて下さい。
片栗粉でとろみを付けてから少し煮る事で、しっかりときれいにとろみ付け出来ます。
野菜は火の通りにくいものから炒め、ほうれん草はクタクタになりすぎないよう最後に。
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