豚バラ大根のコクうま味噌煮
あや☆かなママ @cook_40248630
豚バラと大根をみそで煮るだけで簡単！甘味を入れないのに、豚バラのコクで甘じょっぱく仕上がります。大根も下茹でなしでOK。
このレシピの生い立ち
母から教わったおかず。
煮汁だけでもご飯行けます（笑）。
豚バラ大根のコクうま味噌煮
豚バラと大根をみそで煮るだけで簡単！甘味を入れないのに、豚バラのコクで甘じょっぱく仕上がります。大根も下茹でなしでOK。
このレシピの生い立ち
母から教わったおかず。
煮汁だけでもご飯行けます（笑）。
作り方
- 1
豚バラスライスを一口大に切ってザルに入れ、熱湯をかけて余分な脂を落とす。
大根は一口大より大きめの乱切りにする。 - 2
大根と豚バラを鍋に入れ、水とほんだしを入れてから、火をつける。
- 3
時間がなければ、豚バラは湯通しせず、生のまま煮始めてもOKです（笑）。その分、アクをしっかり取ってくださいね。
- 4
沸騰したらアクを取り、みそを溶かし入れる。弱～中火で30～40分ほど煮る。
-
- 5
コクが出て、このくらいこってりした煮汁になります。みそのしょっぱさが丸くなり、甘味が出るまで煮たら、出来上がり。
-
コツ・ポイント
先に豚バラに熱湯をかけることで、アクを減らせます。豚バラも一緒に水から煮てください。
豚バラスライスは、薄めのものの方が馴染んでおいしいです。
煮始めは、ただのみそ味ですが、煮詰めるととろりとして甘味とコクが出ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19737549
