常備菜　長芋と夏野菜の甘酢和え

気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719

素揚げした三色の野菜をマスタードをプラスした甘酢で和えるとお弁当の彩りに重宝しますよ
このレシピの生い立ち
長芋が少し残っていたので明日のお弁当の彩りに加えてみたら食感も良くて美味しかったです

常備菜　長芋と夏野菜の甘酢和え

パリトントン's cooksnap of when they made 常備菜　長芋と夏野菜の甘酢和え.
☆☆チャコ☆☆'s cooksnap of when they made 常備菜　長芋と夏野菜の甘酢和え.
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素揚げした三色の野菜をマスタードをプラスした甘酢で和えるとお弁当の彩りに重宝しますよ
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長芋が少し残っていたので明日のお弁当の彩りに加えてみたら食感も良くて美味しかったです
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材料

  1. 長芋 約10cm
  2. ズッキーニ 1本
  3. パプリカ 1個
  4. オリーブ油 大さじ2
  5. 調味液
  6. 醤油 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1と1/2
  8. 酒 大さじ1
  9. みりん 大さじ2
  10. 酢 小さじ1
  11. 粒マスタード 小さじ1
  12. 塩 少々

作り方

  1. 1

    それぞれの野菜を乱切り

  2. 2

    少なめのオリーブ油で素揚げする

  3. 3

    甘酢で和え

  4. 4

    最後に粒マスタードを加えて出来上がり

コツ・ポイント

少しのオリーブ油で焼き目をつけながら野菜に火をとおして下さい

粒マスタードは最後に入れると味が締まります
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気まぐれ♡雨おんな
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むか～し昔の話料理上手な母からは『味つけは舌で覚えればいいのよ～』なんて言われてたもので…そんなレシピを今になって見える化するのに少々苦労しております🥺😀2019年4月大人になった娘達がそのうちレシピに興味を持ってくれたらいいなぁ😆💕いつも皆様のつくれぽで美味しそうに作ってくださってとても嬉しいです😌レシピは時々見直してますどうかご了承下さい
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