出がらし昆布と鰹節のふりかけ
☆mamingo☆ @cook_40137307
出汁を取った後の出がらしの昆布と鰹節。捨てちゃうのはもったいな〜い！捨てずに美味しいふりかけに♪
このレシピの生い立ち
母が昔、そうしてたようなかすかな記憶を元に。
自分なりのアレンジで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
出がらしの昆布は、千切りに。鰹節は水気を軽く切って細かめにザクザク切っておきます。
- 2
フライパンで昆布と鰹節を乾煎りし、途中少し乾いてきたくらいの時に、麺つゆで味付けする（初めは少なめから）
- 3
味見をして、薄ければ麺つゆを足す感じで、カラカラになるまで炒める。
- 4
細かく砕いた胡桃や、桜えび、ごまなど入れて炒めてもOK。
カラカラ状態になったら出来上がり〜！
コツ・ポイント
カラカラに乾煎りするのに、少し時間がかかります。
上手く電子レンジ等を使うといいのかもしれません。
お好みになりますが、胡桃入りは私のおすすめです！
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