《調味料》を全てまぜる。

ナスを食べやすい大きさに乱切りにする。

ピーマンとしいたけは細切りにする。

◎ごま油でナスを炒める。ピーマンとしいたけを加えて炒め、調味料を加える。

フタをして、少々蒸し焼きに…。

カシューナッツを加えて強火でさっと炒めたら完成。