作り方
- 1
炊飯器で米を炊く間に、あじの干物を焼きほぐす。
- 2
梅干しの種を抜き叩く。青じそは千切りしておく。
- 3
炊き上がったご飯を寿司桶に移し、すし酢を加え団扇で扇ぎながら切るように混ぜる。
- 4
3の粗熱が取れたら、ほぐしておいたあじの干物、叩いておいた梅干し、白ごまを切るように混ぜる。
- 5
4を器に盛り、千切りした青じそを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
千切りのみょうがを加えても美味しい。
あじだけでなく、塩鮭等でもアレンジ可能。
梅干しは、カリカリ梅にして食感にアクセントを加えても良い。
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