作り方
- 1
ホームベーカリーにくるみ以外の材料を入れて捏ねてもらう。
- 2
捏ねあがったらすぐに台に取り出し生地を大きく広げ、くるみを散らす。
-
- 3
クルクルっと巻いてクルミを生地に馴染ませ、4分割にし、乾燥しないようにラップをかけ10分休ませる。
-
- 4
生地を平らにし、きつめに巻き込み、24cmくらいに伸ばし、上1cmくらい残して真ん中から半分にカット。
-
- 5
２つ編みにして緩めに巻く。
巻き終わりは生地の下にいれる。 -
- 6
天板にのせラップをかけて
成形発酵。40°Cで30分から -
- 7
ひとまわり大きくなったら予熱が完了したオーブンで焼く。
190°C 12分 -
コツ・ポイント
成形発酵のみなので翌日は固くなってひまいますが、レンジで20秒くらいチンすればふわふわに戻ります。
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