いわしは頭を落とし、腹に包丁を入れ、はらわたを取り除いて、血汚れを洗い流します。

★を合わせて、煮立たせます。

しょうがと梅肉を投入して、再び煮立たせます。

いわしを鍋に並べます。

落し蓋（今回はクッキングシート）をして、中弱火～中火でおよそ20分。

落し蓋を取り、煮汁がトロッとするくらいまで煮詰めて仕上げます。

骨も食べられます。梅肉、しょうがも一緒にどうぞ！