塩鯖に塩胡椒を振って、コンロで焼く。

ふっくらと香ばしく焼けたらお皿に移しておく。

お米を研ぐ。研げたら、ザルに10分程度あげておく。

お米をボールに移して、水を加え10分程浸水させておく。

舞茸は1口大にちぎり、人参は半月切りにする。

お米が浸水できたら、炊き込み4合の少し下（3.5合）のラインまで水を入れる。

舞茸、人参、焼き鯖はそのまま入れる。だしの素、醤油、塩、酒、ごま油を加えたら、炊飯ボタンをポチッ。

炊けたら5分程度蒸らして、鯖をほぐしながら、しゃもじで切るようにまぜる。

お皿にふわっと盛り付けて完成。