サーモン・アボカド・菜花の花霞おろし和え
gingamom @cook_40043444
ラディッシュ・蕪（大根）おろしで和えた花霞のような和えもの。かるく塩をした生食用サーモンとアボカドと菜花で春の彩りです。
このレシピの生い立ち
ひさかたさんの「大根ラディッシュおろし」レシピID : 20146756 が大好きです。まるで花霞のようだなと思い、いつもの組み合わせの和え物を、大根(蕪)ラディッシュおろしで和えてみました。桜咲くころ、葉桜のころの先付けレシピです。
サーモン・アボカド・菜花の花霞おろし和え
ラディッシュ・蕪（大根）おろしで和えた花霞のような和えもの。かるく塩をした生食用サーモンとアボカドと菜花で春の彩りです。
このレシピの生い立ち
ひさかたさんの「大根ラディッシュおろし」レシピID : 20146756 が大好きです。まるで花霞のようだなと思い、いつもの組み合わせの和え物を、大根(蕪)ラディッシュおろしで和えてみました。桜咲くころ、葉桜のころの先付けレシピです。
作り方
- 1
☆生食用サーモンは1.5㎝の角切りにして、☆塩をふって15分置き、キッチンペーパーで表面の水気を取る。
-
- 2
★アボカドも1.5㎝の角切りにして★レモンしぼり汁と★塩でさっと和える。
-
- 3
ラディッシュ・蕪または大根おろしをボウルに入れ、塩・砂糖を加えて和える。
-
- 4
３のボウルに１のサーモンを加えてふんわり和え、２のアボカド✤菜花の蕾や花びら✦ディルを入れ、さっと和える。
-
- 5
＊４でアボカドを加えたら、綺麗な色のおろしが濁らないようにさっと和えるようにします。
- 6
５を器に盛り付ければ出来上がり。
-
コツ・ポイント
ラデイッシュおろしは辛みがあるので、辛みが苦手な方は大根ではなく、蕪をおろして合わせて下さい。
おろしの水気を少し切るか切らないかはお好みでどうぞ。私は水気の甘さも調味料のうちだと思うので、よほど水っぽくない限りはそのまま使います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19745637
