HBジェノベーゼとチアシードのちぎりパン
♡TA♡ @cook_40207114
バター不使用！焼きたてより次の日冷めたパンを焼いて食べたほうが更に美味しいことを発見！
次の日でも柔らかく美味しいです！
このレシピの生い立ち
たくさん作ったジェノベーゼがあり、なんとか消費できないかな？と思い考えました！
HBジェノベーゼとチアシードのちぎりパン
バター不使用！焼きたてより次の日冷めたパンを焼いて食べたほうが更に美味しいことを発見！
次の日でも柔らかく美味しいです！
このレシピの生い立ち
たくさん作ったジェノベーゼがあり、なんとか消費できないかな？と思い考えました！
作り方
- 1
35度前後の人肌に温めたぬるま湯に白神こだま酵母を溶かしておく
- 2
パンケースに塩、強力粉、砂糖、スキムミルク、ジェノベーゼの順に入れる
- 3
白神こだま酵母を溶かしたぬるま湯を注ぎ入れ、1次発酵までのコースでスタート
- 4
チアシードはパンケースの中の生地がひとまとまりになってから入れる ※お好みで大さじ1.5でもOK（コツ、ポイント参照）
- 5
1次発酵後パンケースから取り出し、ガス抜きをして16等分にして丸める
- 6
硬く絞った清潔な濡れ布巾をかぶせ、10分ベンチタイム
- 7
10分経ったら手のひらで潰してガスを抜いて丸め直す
- 8
スクエア型に並べ、
硬く絞った濡れ布巾をかぶせ40度のオーブンで30分2次発酵 - 9
発酵後190度に余熱したオーブンで15分焼く
-
コツ・ポイント
チアシードは水分を含むとプルプルに膨らむ為、必ず生地がひとまとまりになってから入れてください♪パンケースに水分がなくなればOK！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19746938
