作り方
- 1
人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。
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- 2
ボウルに塩水を準備をし、いわしは頭とわたを取り除いて塩水でよく洗う。
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- 3
いわしは水分を拭き、外側、内側に片栗粉をまぶします。
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- 4
熱した油で、いわしを揚げます。
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- 5
鍋に酒と砂糖と酢を入れひと煮立ちさせて火を止め、人参、玉ねぎを入れます。
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- 6
揚げたてのいわしも加え、１晩漬けて味がよく馴染んだら完成です！
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- 7
骨まで美味しく！
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コツ・ポイント
塩を使わない減塩マリネです。イワシと野菜の相性がばっちりです！！
「だれでも先生、だれでも生徒 なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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