豚肉・レンコン・たけのこの黒酢酢豚
はーとねこ @cook_40051181
黒酢のコクでおいしい酢豚ができました。
このレシピの生い立ち
正月の食材のたけのことレンコンが残っていたので、黒酢を使って、酢豚を作った。
豚肉・レンコン・たけのこの黒酢酢豚
黒酢のコクでおいしい酢豚ができました。
このレシピの生い立ち
正月の食材のたけのことレンコンが残っていたので、黒酢を使って、酢豚を作った。
作り方
- 1
黒酢です。
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- 2
合わせ調味料→混ぜておく。
-
- 3
レンコン・ゆでたけのこは薄切り・白ねぎはななめ切りにする。
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- 4
豚ロースのブロックは一口大に切る。
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- 5
しょうゆ大さじ1と酒大さじ1/2を豚肉にもみこんで、１５分おく。
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- 6
キッチンペーパーで汁気と切ってから、かたくり粉大さじ3をまぶす。4～５分おく。
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- 7
サラダ油で豚肉を揚げる。
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- 8
揚げた豚肉はいったん取り出して、油をきっておく。
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- 9
中華鍋にごま油を入れ白ねぎをいためる。しょうがを入れいためる。
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- 10
レンコンとたけのこを加えて炒める。
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- 11
揚げた豚肉を入れ炒める。
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- 12
合わせておいた甘酢を入れ、炒める。
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- 13
皿に盛る。
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コツ・ポイント
豚肉にまぶしたかたくり粉で炒め合わせたときにトロミがつきました。
トロミが少なければ、水どきかたくり粉で調整してください。
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