意外と簡単！ブリのあら煮～♪大根入り
puresmile @cook_40053616
安いブリのあらを、お酒で煮るので下処理なしでも臭みが気になりません！意外と簡単に、美味しくできますよ♪あらがごちそうに♪
このレシピの生い立ち
塩振って熱湯かけて・・の下処理が面倒なので(^^;私はお酒で煮て飛ばす！いつからか、いつもこの方法です。
意外と簡単！ブリのあら煮～♪大根入り
安いブリのあらを、お酒で煮るので下処理なしでも臭みが気になりません！意外と簡単に、美味しくできますよ♪あらがごちそうに♪
このレシピの生い立ち
塩振って熱湯かけて・・の下処理が面倒なので(^^;私はお酒で煮て飛ばす！いつからか、いつもこの方法です。
作り方
- 1
魚のアラは、そのまま鍋へ入れて、☆の材料すべて入れて火にかける。
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- 2
大根を入れる場合は、やや硬めに竹串が通るまで下茹でしておく。
魚と同時進行してゆでても。 - 3
沸騰したら、落し蓋をして中火で約１０分。
下茹でした大根を加える時はここで加える。 -
- 4
時々、煮汁を小おたま等で魚にかけながら、更に５分くらい煮詰める(上から魚に煮汁をかけれない落し蓋はここで外してください)
- 5
火をとめてできあがり！そのまましばらく放置すると更に味がしみて美味しいですが、大根は辛くなってしまうので出しておきます。
- 6
いつもはアラだけで煮ますが、冷蔵庫の大根を使いたかったので今回は大根もインしました(^^;
- 7
余談ですが、100均のこのシート、落し蓋にもなって、煮汁をそのまま上からかけられるので愛用してます！
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コツ・ポイント
魚はお酒で煮ると、アルコールと共に臭みも抜けてくれます。材料入れて煮るだけ！あら煮って意外と簡単ですよ。
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