高齢者向けやわらか！ポテトソースグラタン
いなほＳネット @inaho1973
面倒なホワイトソース作りはいりません！！じゃがいもをソースにしたグラタンです。
多様に使えるソースです！
このレシピの生い立ち
利用者さんの自宅畑で採れた新じゃがをうまく使う方法はないか職員で意見を出し合った結果、ソースでの利用を考案しました。くださった方も喜んで頂きました。
高齢の方はのど越しがよく食べやすい一品です。小麦粉アレルギーの方にも使えるソースです。
高齢者向けやわらか！ポテトソースグラタン
面倒なホワイトソース作りはいりません！！じゃがいもをソースにしたグラタンです。
多様に使えるソースです！
このレシピの生い立ち
利用者さんの自宅畑で採れた新じゃがをうまく使う方法はないか職員で意見を出し合った結果、ソースでの利用を考案しました。くださった方も喜んで頂きました。
高齢の方はのど越しがよく食べやすい一品です。小麦粉アレルギーの方にも使えるソースです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき１/２にカットし、鍋に水をひたひたに入れてゆでる。
- 2
熱いうちに茹でたじゃがいも、牛乳、生クリーム、すりおろしたにんにくを入れミキサーにかけソースを作る。
- 3
マカロニをゆで、玉葱スライス、ベーコン１㎝幅カット、マシュルームを入れて炒める。
- 4
炒めた材料に２のジャガイモソースを少量入れてからめる。
- 5
グラタン皿に軽く油を塗り４を入れる。残りの２のソースを上からかける。
- 6
とろけるチーズ、グリンピースをのせて１８０℃のオーブンで５分焼き上げる。
コツ・ポイント
じゃがいもソースは、茹でたじゃがいもを湯切りしたら熱いうちにミキサーにかけ、牛乳と生クリームを少しずつ加えるとなめらかなソースにできあがります。
マカロニはストレートタイプではなく縦線が入ったペンネを使うと味が絡みやすいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19749522
