手作り三杯酢で頂く簡単もずく酢♪

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

もずくのぬめり成分であるフコダインは水溶性食物繊維で、コレステロール値低下や肝機能強化などにも有効です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. もずく 50g
  2. 胡瓜 30g
  3. 0.1g
  4. 調味料
  5. 砂糖 3g
  6. 濃口醤油 3g
  7. 穀物酢 5g
  8. 出し汁 2g
  9. しょうが 2g

作り方

  1. 1

    もずくは流水で洗い、水気を切る。

  2. 2

    胡瓜は薄い輪切りにし、塩を加えて塩もみし、水分を絞る。しょうがは針しょうがにする。

  3. 3

    調味料をすべて合わせる。

  4. 4

    もずくと胡瓜を混ぜ合わせ、3の合わせ酢と合わせる。

  5. 5

    2の針しょうがを上に添える。

コツ・ポイント

もずくの食物繊維は、酢の効果で柔らかくなり、フコイダンなどの成分が取り込みやすくなります。

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レシピ作者

Fujiレシピ
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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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