スジ取り簡単♪ササミフライ☆
スジなんて全部取りませーん！なのに食べてもスジがある事すら気付かないv(*´꒳`*)v
このレシピの生い立ち
久しぶりに実家でササミのフライを食べた時に、スジの取り方が気になり聞くと、先端のスジだけ取って、あとはそのまま揚げてるっと言われ、スジが残ってても揚げると食べても全然分からない(笑)それなら私もやってみようと思ったのがきっかけです！
スジ取り簡単♪ササミフライ☆
スジなんて全部取りませーん！なのに食べてもスジがある事すら気付かないv(*´꒳`*)v
このレシピの生い立ち
久しぶりに実家でササミのフライを食べた時に、スジの取り方が気になり聞くと、先端のスジだけ取って、あとはそのまま揚げてるっと言われ、スジが残ってても揚げると食べても全然分からない(笑)それなら私もやってみようと思ったのがきっかけです！
作り方
- 1
買ってきたササミにドリップ（汁）が出ていたら、ササミをキッチンペーパーで軽く汁気を取る。
- 2
ササミのスジ先端を手に持ち、両側のスジに沿って3センチずつ切り込みを入れる。（下の身にまで貫通させないでください）
-
- 3
↑↑↑貫通してしまっても、多少形が崩れるくらいなので、そこまで気にしなくても大丈夫です(o^^o)
- 4
ササミの先端を持ったまま、次は少し手前に倒して、身とスジをはがすイメージでスジに沿って後ろ側を3センチ切る。
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- 5
スジの両側のと後ろ側に切り込みを入れたら、ササミ自体を手前に寝かせ、切り込み後に飛び出たスジを切る。スジ切りはコレだけ！
-
- 6
コレで形も崩れず綺麗なまま♪ ⇒ ⇒ ⇒
チーズなど挟みたい時は、形が綺麗な方が後々やりやすいです！ -
- 7
普通のフライを作る時と同じ手順です。
塩コショウ→小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける（揚げる時までラップして冷蔵庫へ♪） -
- 8
あとは油で揚げるだけ！油を火にかけ温まってきたら、菜箸で油をかけ混ぜて、お鍋の中央の底に菜箸をつけて、細かな泡があがってきたら揚げ時です٩( ᐛ )و♪
- 9
★衣の色もそうですが、油の中でフライが浮いたら揚がったサインです♡これで食べ応えあるササミフライの出来上がり〜♪
- 10
hauoli8810さんから「ささみは好きだけどスジ取りが面倒で。簡単に調理できて、形崩れなし」嬉しいレポ頂戴しました♡
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- 11
オープンセサミ❤︎さんから「ほんの一手間で美味しく仕上がりました(о´∀`о)」嬉しいレポ頂戴しました！ありがとうデス♡
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- 12
ハチそば粉さんから「分かりやすい説明で簡単に出来ました!しかもサクサク美味しかった。」嬉しいレポ頂戴しました♪ありがと♡
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コツ・ポイント
ササミに残ったスジは、コラーゲンとして食べちゃいましょう♡
★下準備をして、揚げるまでに時間がある場合は、パン粉をつけたら余分なパン粉は叩かない方が良いです！時間が経つと、水分が出て湿ってくるので、ベチョベチョになるのを防ぐためです！
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