秋刀魚のかば重♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
鰻が高いので秋刀魚で代用！
でもとても美味しいです。
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●鰻が高いので秋刀魚やイワシで代用しています！
●ニコニコ動画はこちらを参照
http://www.nicovideo.jp/watch/sm31933493
●YouTubeで『秋刀魚のかば重♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
蒲焼のたれを作る
鍋に酒とみりんを入れ火にかけてアルコールを飛ばす。
残りの材料も入れて弱火で半分になるまで煮詰める -
- 2
秋刀魚は背開きにする。
頭を落とし、内臓を除く。
背から包丁を入れ、中骨に沿って切り、開く -
- 3
反対側も同様にして中骨を外す。
捌き方は動画をご覧ください！https://youtu.be/8iEm4uf2o7w
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- 4
ねぎは薄くスライスし、焼いておく
-
- 5
秋刀魚に薄力粉を薄くまぶす。
フライパンに油大さじ1を入れ加熱し、秋刀魚を身側から焼く -
- 6
両面が焼けたら、かば焼きのたれを大さじ2加え、絡めながら焼く
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- 7
お重や丼ぶりにご飯を盛り付け、かば焼きのたれを適量かける。刻み海苔と焼いたねぎ、錦糸玉子を盛り付ける
-
- 8
秋刀魚の蒲焼ものせて完成。
山椒や七味唐辛子と共にどうぞ！ -
- 9
作り方や秋刀魚の捌き方は動画を参照してください！
https://youtu.be/8iEm4uf2o7w
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コツ・ポイント
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12311219000.html
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