筍の山椒煮
竹ほたる @cook_40095740
筍と山椒の風味で春を感じます。
このレシピの生い立ち
3月は筍の煮物と酢味噌和えが定番でしたが、今回はちりめんや、山椒で炒めてみました。山椒の匂いで食欲もわいてきます。
筍の山椒煮
筍と山椒の風味で春を感じます。
このレシピの生い立ち
3月は筍の煮物と酢味噌和えが定番でしたが、今回はちりめんや、山椒で炒めてみました。山椒の匂いで食欲もわいてきます。
作り方
- 1
筍は湯がいてあく抜きしたものを5センチくらいの短冊に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、筍、酒、砂糖を入れていためる。
- 3
水気が出てきたら醤油、ちりめん、山椒の葉を入れ水気がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
山椒の葉は冷凍できるので、昨年のものを使いました。新芽が出た時冷凍は存じておくといつでもつかえます。
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