甘酒で生チョコ風
市販のインスタント甘酒でお手軽に作れます。生クリームや洋酒を使わず、代用は甘酒です。こっそり健康に気を遣えますよ！
このレシピの生い立ち
自家製米麹甘酒で以前作りましたが、さらにお手軽に作れるよう、インスタント甘酒で作ってみました。自家製はもっちり、インスタント甘酒はサラリとした舌触り。固まる前味見したら酒粕の味が強かったですが、固まると消えてしまいます。
甘酒で生チョコ風
市販のインスタント甘酒でお手軽に作れます。生クリームや洋酒を使わず、代用は甘酒です。こっそり健康に気を遣えますよ！
このレシピの生い立ち
自家製米麹甘酒で以前作りましたが、さらにお手軽に作れるよう、インスタント甘酒で作ってみました。自家製はもっちり、インスタント甘酒はサラリとした舌触り。固まる前味見したら酒粕の味が強かったですが、固まると消えてしまいます。
作り方
- 1
お湯を鍋に沸かして、火を止める。小さなボウルに細かくしたチョコレートを入れ、ボウルごと湯煎する。
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- 2
インスタントの甘酒を作り、粒があるタイプはブレンダーなどで滑らかにする。口どけがよくなります。
-
- 3
湯煎から外した、溶かしたチョコのボウルに、甘酒を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
-
- 4
クッキングシートを立体にして、ホッチキスで2点ほど止める。粘度があるので、超適当で大丈夫です。そこにチョコを流し込む。
-
- 5
冷凍庫で冷やし固める。30〜40分位で固まります。柔らかいとココア仕上げ中扱いづらいので、よく冷やしてください。
- 6
お好みにカットする。
-
- 7
ポリ袋にココアを入れて、生チョコを入れたら振ってまぶす。振るうより散らからず楽チンです。
-
- 8
※スイートチョコレートとはクーベルチュールチョコです。市販の板チョコは添加物等が入って固まりにくいです。
- 9
※クーベルチュールがない時は、少し切りにくいですが、ブラックチョコレートを代用してください。
- 10
最近売っているこちらは、麹の粒がないようなので、攪拌せずそのまま使えます❤︎便利❤︎
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- 11
※もし甘酒を加え混ぜたとき、ダマができてしまったら、軽く湯煎にかけてください。
コツ・ポイント
甘酒は基本米麹ですが酒粕入りでも。
クッキングシートの下のお皿は14✖️8cm位です。
特に何も下準備もなく、全て作りながら、支度できます。焦らずゆっくりできますよ！ココアをたっぷりまとうと、甘さがさらに和らぎ、ビター好きにはオススメです。
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