さくさくほろほろクッキー
ayayagi @cook_40136587
ほろほろさくさくとした食感。
生地を冷凍保存できるので、生地だけ作って、食べたい時に焼けば15分で焼き立てクッキーが☆
このレシピの生い立ち
自分好みのクッキーが食べたかったので、いろんなレシピを見ていいと思った部分だけ拾ってみました。
生地の作り置きができるのも嬉しいところ。
型抜きは楽しいけれど面倒なのでこのスタイルが好きです。
型抜きしたい人は５でシート状に固めて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻して柔らかくしておく。
それを、白くもったりとなるまで砂糖と混ぜ合わせる。 -
- 2
卵黄と練乳を加え、さらに混ぜ合わせる。
-
- 3
薄力粉をふるって２に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
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- 4
今回はここで生地を半分に分けて、プレーンと珈琲味（インスタントコーヒーを10g程度加えた）にしました。
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- 5
生地を棒状にまとめてラップにくるむ。
※かなりぽろぽろとした生地なので、どうしてもまとまらない場合は牛乳を少し加える -
- 6
生地を冷凍庫で１時間ほど固める。
- 7
十分に固まったらラップをはいで、包丁で1㎝程度の厚さに切り分ける。
-
- 8
クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、180℃に余熱したオーブンで15分程度焼く。
※時々焼き色を見ながら -
- 9
焼き上がりは柔らかいけど、少し放冷することでほろほろさくさくの食感に仕上がります。
-
コツ・ポイント
4の部分で、生地半分に対して
★紅茶味：茶葉ティーパック１
★ココア味：ココア20g
抹茶味：抹茶20g
でいろんな味が楽しめます。
５は粉っぽいですが無理やりまとめて下さい。固めの方が食感が良いです。
マーガリンは生地が柔らかめ。
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