山芋なしでもフワッフワのお好み焼き
海外在住でなかなか山芋や豚肉のスライスが買えない時に、どうしてもお好み焼きが食べたくて考えました。
このレシピの生い立ち
現在海外在住のため、お好み焼き粉や山芋、豚肉のスライスがなかなか手に入りません。でもどうしても食べたい時、卵白を泡立ててみたら、思った以上にふんわり軽いお好み焼きになったので、このレシピを作ってみました！
山芋なしでもフワッフワのお好み焼き
海外在住でなかなか山芋や豚肉のスライスが買えない時に、どうしてもお好み焼きが食べたくて考えました。
このレシピの生い立ち
現在海外在住のため、お好み焼き粉や山芋、豚肉のスライスがなかなか手に入りません。でもどうしても食べたい時、卵白を泡立ててみたら、思った以上にふんわり軽いお好み焼きになったので、このレシピを作ってみました！
作り方
- 1
だし汁は冷ましておく。（だしパックの中身も破って入れてしまいます。）
-
- 2
小麦粉とベーキングパウダーはふるっておく。（空気を含むのでふんわりします。ダマにもなりにくいです。）
- 3
キャベツを1cmの角切りにする。大まかで大丈夫。
-
- 4
冷凍シーフードは解凍し、適当な大きさに切っておく。
-
- 5
ジャガイモは角切りにし、電子レンジでチンしておく。（ボリュームが出ます）
-
- 6
卵を卵黄と卵白に分ける。（卵黄のボールに具を追加していきますので、大きめなものがおすすめ。）
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- 7
卵白をしっかりと泡立てて、メレンゲを作る。
-
- 8
卵黄をといて、冷めただし汁を加えて混ぜる。
- 9
８にキャベツ、ふるった粉類、シーフード、ジャガイモなど具を入れ、スプーンやおたまを使って底から空気を入れるように混ぜる。
-
- 10
9に、7のメレンゲをゴムベラを使い、泡をつぶさないようにざっくり混ぜ合わせる。メレンゲがしっかり混ざりきらなくてもOK。
-
- 11
お好みの量を熱したフライパンへ。片面にベーコンか豚肉スライスを乗せて焼く。
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- 12
片面を確認し、こんがり焼けたら、ひっくり返す。
-
- 13
お肉がカリッと焼ければ出来上がり！
お好みで、かつお節・青海苔などトッピングしてください。 -
コツ・ポイント
注1、ベーキングパウダーを入れると冷めてもふわっとします。もしお弁当に入れる場合オススメ。
注2、ほんだしの場合、水400mlに対して、小さじ2ほどを入れてください。
注3、ベーコンポテトにしたくて入れました。もちろんお好みでどうぞ！
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あさみはは -
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