牛肉は食べやすいサイズに細かく切り、小松菜も2cmくらいに細かく刻んでおきます。

冷やご飯はレンジ等で温め、そこにウエイパーを投入し、よくご飯と絡めておきます。

卵を大きめの容器に割り、よくほぐしたら、そこに2のご飯を混ぜ入れます。（見た目は卵かけご飯のような感じになります）

フライパンにごま油をひき、熱したら、牛肉を入れ、軽く色が変わったら、続いて小松菜も投入。

牛肉&小松菜は塩コショウで軽く味付けしたら、一旦容器に取り出しておきます。

同じフライパンにごま油を少々足し、フライパンがよく熱されたら、3の卵かけご飯を入れ、しばらくよく炒めます。

最初はベチャっとしているように感じますが、根気よく、炒め続けているとだんだんパラパラしてきます。

ご飯がしっかりパラパラしてきたら、そこに先ほどの牛肉&小松菜を戻し入れ、味見をして、好みの味になったら完成！