牛肉を広げて重ねるように並べ、軽く塩、コショウをして端から丁寧に巻いていく。

棒状に巻いた牛肉に小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油を入れ、強火で牛肉の表面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。

フライパンに1cm幅に切ったタマネギを加え炒め、時間差でエリンギ、マッシュルーム、子房に分けたシメジを加え炒める。

バターとニンニクを加え具材に火が通ったらデミグラスソース、ケチャップ、牛乳、しょう油、水を入れ中火で沸騰するまで煮込む。

6.沸騰したら牛肉を戻し、牛肉に火が通ったら皿に盛り付けヨーグルトをかけて完成。