餅は３等分に切り１８０℃の油（分量外）で揚げておく。
卵は軽く溶きほぐし、ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

むきエビは背に切り目をいれて背ワタをとり、塩と片栗粉をふってよくもみ、冷水で洗い水気をとり再度片栗粉をまぶしておく。

フライパンにごま油を半分ひき中火にかけ、卵を軽く炒め、塩コショウし、バットに取り出しておく。

ごま油の残りをひき中火にかけ、にんにくとしょうがをいれ、香りがたったら準備したむきエビを炒める。

エビに火が通ったら、エビチリの素、水溶き片栗粉、ネギ、ガラスープをいれ炒める。

５にとろみがついたら、揚げ餅と玉子をもどし軽く炒め器に盛る。