油揚げは湯通しし、短い方の一辺を残してフチに切り込みを入れる。

そっと広げて開く。多少破れても大丈夫。

その上に薄切り肉を広げる。こんかいはもも肉使用。

はじからクルクルと巻いていき、、

最後楊枝で止める。

小鍋に調味料と油揚げの半分が浸るくらいの水を入れ、中火で煮込む。時々転がして、汁気が少なくなるまで20分くらい。

楊枝を抜き4つくらいにカットし、軽く汁気を切ってお弁当に詰める。
冷凍保存も可能なので、2本作って1本残しておくと便利。