ご飯がすすむ～たけのこ旨辛煮
めーまる @cook_40099887
ご飯がすすむ～♫旨辛で美味しい♡
このレシピの生い立ち
某メーカーの「やわらぎ」が大好きで筍の先の方の薄皮部分で作ってみたら良い感じになりました。
毎年沢山頂く筍で作って友達にあげても好評で毎年楽しみにしてくれてます。
チャーハンやパスタに豚肉等と一緒に炒めても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
あく抜きした筍は細かく切って、鰹を入れて通常の煮物より少し甘さ控えめの濃い味付けにしておく。
- 2
筍に味が染み込んだらザルにあけ水分を切っておく。
- 3
2の筍に食べるラー油、ごま油を入れ混ぜたら味見して良ければ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 4
瓶などに入れて保存しておく場合は蓋の中にラップをしてできるだけ空気を入れないようにして蓋を下に保存する。
コツ・ポイント
・辛いのが好きな人はラー油を多めにすると良い。
逆の場合はごま油を多めでラー油は大さじ1位にする。
・筍煮は濃い目にした方が美味しい。
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