インゲンは半分に切り、塩を入れた熱湯で茹で水気を切る。
にんじんは千切り、自然薯は1㎝の棒切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、3を巻き終わりが下になるように置き、中火で全体に火が通るまで焼く。

焼きあがった肉巻きをバットに出し、フライパンの余分な油をペーパーで拭き取る。よく混ぜたAを入れとろみがつくまで加熱する。

タレにとろみがついたら、バットに出した肉巻きを入れタレによく絡める。
器に盛り付ける。