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梅酒
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梅酒-レシピのメイン写真

梅酒

nmorihiro
nmorihiro @cook_40262120

泡盛(泡波)ベースの濃厚梅酒
このレシピの生い立ち
これまで、10年間、レモン、柚子、ブルーベリー、マタタビ、みかん、パイナップル、梅酒をホワイトリカー、ブランデー、泡盛などで漬けた結果、このレシピの梅酒が一番美味しいとたどり着いた。泡波は入手困難な泡盛なので幻のレシピ。

泡盛(泡波)ベースの濃厚梅酒
このレシピの生い立ち
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材料

4L(5号)瓶
  • 青梅 1kg
  • 氷砂糖 1kg
  • 泡波 1800ml
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作り方

  1. 1

    青梅のヘタを串でとり、水で洗う

  2. 2

    青梅の水分を布巾でしっかりとる

  3. 3

    泡盛100mlを瓶に入れ口を締め、瓶にまんべんなく泡盛が行き渡るように消毒する

    • 梅酒作り方3写真
  4. 4

    瓶に青梅、氷砂糖を交互に入れ、泡波をゆっくり注ぐ

    • 梅酒作り方4写真
  5. 5

    床下で1年寝かす。飲む前には中をかき混ぜる。

コツ・ポイント

1年寝かすことで泡盛独特の香りがなくなる。氷砂糖を1kg入れると甘くなるが、数年寝かす事でまろやかさが増す。

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nmorihiro
nmorihiro @cook_40262120
2019/05/24 12:22に公開
気が向いた休日に妻と家族の為に作る 男の料理
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このレシピのキーワード

青梅

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