ソフトケールは茎を3cm程の長さに切り、太い部分は縦半分に切る。葉はざく切りにする。人参は千切り、玉葱は薄切りにする。

きのこは石付きを取り食べやすく切るかほぐしておく。フライパンに胡麻油を熱し、ソフトケールの茎、人参、玉葱を中火で炒める。

野菜がしんなりしたら酒、砂糖、鶏ガラスープの素と水100ccを加えて煮立たせる。

煮立ったら醤油、コチュジャン、春雨を入れて春雨をほぐしながら炒める。

春雨がほぐれたらきのこを加える。

煮汁が半分くらいになったらソフトケールの葉を加えて更に炒める。

汁気がほぼ無くなったら出来上がり。器に盛り付けて胡麻を振る。