お豆腐白玉の枝豆あん添え
お豆腐白玉の枝豆あん添えを作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
作り方
- 1
白玉粉と豆腐を合わせてこね、耳たぶくらいの固さまで練る。
- 2
１．５cmくらいに丸めてお団子にする。
- 3
沸騰した湯で、浮かんでくるまでゆでる。
- 4
枝豆は沸騰した湯で７～８分ゆで、フードプロセッサーやミキサーでペースト状にする。
- 5
鍋に水、砂糖、塩を加えて火にかけ、砂糖が溶けたらペースト状にしておいた枝豆を加えてさっと混ぜ、火から下ろす。
- 6
白玉団子を器に盛り、５のソースを添え
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