白だしで 里芋の唐揚げ おやつにも。

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asm。 @cook_40183414

白だしで下味をつけてありそのまま食べられます。カリっと中はネットリの食感。煮物が好きでない子供もたくさん食べました。
このレシピの生い立ち
白だしで里芋の煮物を作ったら子供がほとんど食べず、残ってしまいました。翌日片栗粉をまぶして揚げやきして出したらたくさん食べてくれたので。

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材料

3人分
  1. 里芋 500g
  2. 白だし 60cc
  3. 250cc
  4. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    里芋の皮をむき食べやすい大きさに切り下茹でする。8割くらい火を通す。

  2. 2

    ザルにあけ湯切りをし、鍋に水、白だしをいれ里芋を入れて完全に火が通るまで煮る。(煮えたらそのまま冷ます)今回はヤマサの。

  3. 3

    白だしで煮た里芋をビニール袋に入れ片栗粉を適量まぶす。

  4. 4

    フライパンに多めの油をいれて片栗粉でまぶした里芋を揚げやきする。火は通してあるので短時間で○

  5. 5

    全体がきつね色になったら出来上がり。

  6. 6

    ※追記 里芋の切り方は輪切りのほうが火の通りが早くて良いかもしれません。
    白だしによって薄ければお好みで塩をかけても○。

コツ・ポイント

時間をかけて里芋に白だしを染み込ませるほど美味しい。時間がないときは冷まさず、すぐ揚げやきも○。白だしと水の割合はお好みで変えて下さい。煮物を作って余った時のリメイクに。面倒な時、下茹でなしで好みの味の割合でいきなり煮たことも。

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