甘さ控えめ✨自家製つぶしあん
料亭～濱みき～ @cook_40128231
もっと甘くなくて良いと思っていたのですが、子供達との相談で甘さを決めました。それでも市販のあんより全然甘さを抑えめ☺️
このレシピの生い立ち
パンに挟んだり、餡ころ餅にしたり…
甘さ控えめ✨自家製つぶしあん
もっと甘くなくて良いと思っていたのですが、子供達との相談で甘さを決めました。それでも市販のあんより全然甘さを抑えめ☺️
このレシピの生い立ち
パンに挟んだり、餡ころ餅にしたり…
作り方
- 1
小豆を袋から出してボールに入れ水に15時間浸します。
- 2
鍋にふやけた小豆を移し砂糖を加え加水してからとろ火で5時間蓋をして煮込みます。途中、2時間目と４時間目の2回加水します。
-
- 3
最後にすりごまを加えてかき混ぜながら煮詰めて完成です。
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- 4
煮詰めたところです。
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コツ・ポイント
とにかくしっかりとふやかして、じっくりと煮込むことです。
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