豆腐とお揚げの優しい明太煮

ユノめぐ
ユノめぐ @cook_40101952

明太子なのに優しい味わい★だし汁風なのでスープにもなるし、おかずにもなる1品です☆
このレシピの生い立ち
たくさん明太子があったので使いきりたいと考案。

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材料

2人分
  1. 豆腐 1丁(300㌘位)
  2. 油揚げ 3枚
  3. 明太子(ほぐし) 大3~4
  4. 本だし 大3位
  5. 2cup(600cc)
  6. 正油 大1
  7. 大1
  8. 片栗粉 大3
  9. 溶き水 片栗粉の倍量

作り方

  1. 1

    豆腐はサイノメ切り、油揚げは沸騰したお湯で油抜きをしてキッチンペーパーで良く拭き取り短冊切りにします

  2. 2

    だし汁を作り、豆腐と油揚げを入れます。一煮立ちしたら明太子の3分の2位をいれ、正油と酒を入れます

  3. 3

    見ずらいですが、明太子・正油・酒を入れ弱火で10分位 煮たら片栗粉でトロミをつければ出来上がり★

  4. 4

    器によそり残りの明太子を1人分ずつ乗せれば完成☆

コツ・ポイント

片栗粉のトロミを強くすればおかずに、トロミを柔らかくすればスープ風に。油揚げはあれば風味よくなりますが、なくても美味しいです(^-^)

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レシピ作者

ユノめぐ
ユノめぐ @cook_40101952
に公開
今は認知症の義母の介護と仕事でバタバタしながらも、昔人間の義母に現代の調理で美味しく食べてもらいたくて悩む日々。【簡単】で【美味しい】がいいですよね?皆さまのお役に立てるようなレシピを頑張って作って載せたいと思っています♪
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