作り方
- 1
水洗いして、全体にフォークを刺します
-
- 2
キッチンペーパーを敷いて電子レンジで加熱して水気を切ります
コンニャク1枚約二分 -
- 3
取り出したコンニャクをキッチンペーパーで押して水気を更に取ります
-
- 4
コンニャクを2センチ位にカット
大きいと衣ハゲになるので -
- 5
醤油大さじ２
ニンニクチューブ2センチ
生姜チューブ2センチ混ぜ合わせる -
- 6
カットしたコンニャクを混ぜ合わせる
-
- 7
ラップして冷蔵庫で1時間〜半日程度寝かせます
取り出したら一旦かき混ぜて -
- 8
取り出したら片栗粉をまぶして揚げます
油の温度がある程度上がって揚げる直前にまぶす -
- 9
串に刺しても大丈夫ですが写真の様に詰めると油切れ悪いので間隔空けてください
-
- 10
油の温度はまぶした跡の片栗粉玉を入れて泡立ちがスッと上がる程度で、コンニャク投入
泡立ちが落ち着く位 -
- 11
揚げたあとはバット等と、キッチンペーパーで余熱と油を切ります
コツ・ポイント
①コンニャクは水気を切って味付け
②片栗粉をまぶすのは揚げる直前に
③
揚げたあとは余分な油を切る
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