三つ葉炒り卵のピリ辛焼きうどん
Aranjuez5 @Aranjuez
今日の京都は寒いっ！初雪が降ったのかも。寒いときには辛～いもので。ピリ辛焼きうどんに、三つ葉炒り卵を合わせて。
このレシピの生い立ち
寒い日には、辛いもので。アヒージョ炒め焼きうどんに、三つ葉炒り卵を合わせてみたよ。なかなか美味しい焼きうどんに。これはタパスとしても良いかも。
三つ葉炒り卵のピリ辛焼きうどん
今日の京都は寒いっ！初雪が降ったのかも。寒いときには辛～いもので。ピリ辛焼きうどんに、三つ葉炒り卵を合わせて。
このレシピの生い立ち
寒い日には、辛いもので。アヒージョ炒め焼きうどんに、三つ葉炒り卵を合わせてみたよ。なかなか美味しい焼きうどんに。これはタパスとしても良いかも。
作り方
- 1
三つ葉は下の根の部分を切り落とし、軽く水洗いをして、1.5cm程度に切っておく。
- 2
卵液に粗挽き唐辛子を振っておく。
- 3
うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 4
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず三つ葉を投入。中火の強めでよく炒める。
- 5
溶き卵を入れ、ざっくりとかき混ぜる。半熟程度のところで、いったん引き上げる。
- 6
鉄パンに再びEXVオリーブオイルを多い目に入れ、粗挽き唐辛子(気分多い目）・おろしニンニク・岩塩を入れ、中火でおく。
- 7
うどんを投入。ほぐしつつ、アヒージョ･オイルに良く絡ませる。
- 8
中火の強めにして、三つ葉炒り卵を戻す。蓋をしてしばらく置く。
- 9
火を止めて、完成。
コツ・ポイント
三つ葉はこの程度の長さに切れば、食べやすい。粗挽き唐辛子はかなり入れたので、普通の人には激辛かも。
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