みぞれの月見焼きうどん
Aranjuez5 @Aranjuez
今日の京都はポカポカ陽気。ブランチの焼きうどんにみぞれを使ってみるかと。焼きうどんでは初めてなのね。
このレシピの生い立ち
焼きうどんでみぞれを使ってみるかと。ぼくは結構みぞれは使っているんだけど、不思議と焼きうどんではこれが初めてなのね。おろすのはちょっと手間だけど、体に良いからね。
みぞれの月見焼きうどん
今日の京都はポカポカ陽気。ブランチの焼きうどんにみぞれを使ってみるかと。焼きうどんでは初めてなのね。
このレシピの生い立ち
焼きうどんでみぞれを使ってみるかと。ぼくは結構みぞれは使っているんだけど、不思議と焼きうどんではこれが初めてなのね。おろすのはちょっと手間だけど、体に良いからね。
作り方
- 1
白菜は軽く水洗いをし、ざく切りしておく。
- 2
細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 3
大根おろしを作っておく。なお水気は出来るだけ取っておく。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク･粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 5
まず白菜を投入。中火の強めに上げ、良く炒める。
- 6
次に細うどんを投入。オイルになじませ、良くほぐしておく。
- 7
真ん中を空け、卵を割り入れる。
- 8
卵の周りにみぞれを配置。みぞれには味ぽんを振っておく。
- 9
火から下ろして、完成。
コツ・ポイント
大根おろしからは結構水分が出るので、煮込みうどんとかの場合はだし汁に使うんだけど、ここでは使わない。ただしほかすのではなく、ぼくは飲んでおくけれど。みぞれにかける味ぽんの量はお好みで。大さじ2ではひょっとすると少ないかも。
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