菜の花肉巻きの梅風味照り焼き

菜の花はさっと茹でて冷水にとり、水気を絞る。
ニンジン、ゴボウは千切りにする。
●はあわせておく。

豚薄切り肉を半分の長さに切って軽く塩を振り、菜の花4本＋ニンジン1/2の量を肉があまり重ならないようにずらしながら巻く。

同じように、菜の花4本＋ゴボウ1/2の量を巻き、それぞれ2ロールずつ作る。

フライパン油をひき、具を巻いた肉の巻き終わりを下にして置き、転がしながらこんがりと焼き色がつくまで中火焼く。

3を一旦取り出して弱火に落とし、余分な油を軽く拭きとったら●を入れてとろみがつくまで煮詰める。

フライパンに肉巻きを戻して絡めるように少々加熱したら出来あがり。

1本を2つにカットして盛りつけ、好みで煮詰めたタレをかけて頂きます。