作り方
- 1
ひいかの下処理をする。軟骨を抜き、目、くちばしをとる
- 2
鍋にお湯を沸かし、グツグツしたら火を止め、ひいかを30秒入れてザルに引き上げる
- 3
小ネギと調味料で合えたら終わり
コツ・ポイント
今回は小ぶりなひいかを使いました。サイズにより、ボイルの時間をかえてね。グツグツ茹でるとイカは固くなります
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