ひいか ワインに合う

下町洋食屋
下町洋食屋 @cook_40063655

意外や意外! ワインに合う〜
このレシピの生い立ち
旬のひいかを煮物以外で食べたくて…

ひいか ワインに合う

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旬のひいかを煮物以外で食べたくて…

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材料

2人分
  1. ひいか 300g
  2. 小ネギ 適量
  3. オリーブ お好み量
  4. 醤油 大さじ1
  5. わさび 適量

作り方

  1. 1

    ひいかの下処理をする。軟骨を抜き、目、くちばしをとる

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、グツグツしたら火を止め、ひいかを30秒入れてザルに引き上げる

  3. 3

    小ネギと調味料で合えたら終わり

コツ・ポイント

今回は小ぶりなひいかを使いました。サイズにより、ボイルの時間をかえてね。グツグツ茹でるとイカは固くなります

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それぞれのご家庭のお醤油や味噌、塩、砂糖等の味は異なるので適量と記載しておりますので、ご自身の舌でお決め下さい
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