人参は短冊切り、長ネギ、生姜はみじん切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、長ネギと生姜を炒め香りを出す。

そこに人参、チンゲン菜の葉元を加え炒め、さらに葉先も加え炒める。

しんなりしたらAを加え、豆腐も加え沸騰したら蓋をして5分位煮る。

人参が柔らかくなったら、水とき片栗粉を加えトロ味を出して少し煮る。

仕上げのごま油を回しかけ出来上がりです。