ゴーヤの肉詰めポン酢ソース
奄美自然食本舗 @amamioshima
ゴーヤの苦みとポン酢の酸味でさっぱりと食べられるメインおかずです。奄美産シークワーサーの香りもきいています。
このレシピの生い立ち
香極ポン酢を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
ゴーヤの肉詰めポン酢ソース
ゴーヤの苦みとポン酢の酸味でさっぱりと食べられるメインおかずです。奄美産シークワーサーの香りもきいています。
このレシピの生い立ち
香極ポン酢を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
作り方
- 1
ボウルに合いびき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、胡椒を入れて良く練る。(肉だね）
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- 2
ゴーヤを輪切りにしてスプーンで種とワタを取り除く。
薄力粉を振り、空洞の部分に肉だねを詰める。 -
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ゴーヤの肉詰めを並べる。両面を焼き、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
-
- 4
ゴーヤの肉詰めを器に盛り、フライパンに香極ポン酢を入れる。
軽く煮詰めてからゴーヤの肉詰めにかけて完成！ -
コツ・ポイント
肉詰めを焼いた後のフライパンで香極ポン酢を煮詰める事で、旨みをしっかりとポン酢にうつし、酸味を飛ばして味をマイルドにすることが出来ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19764718
