牛バラ肉は12切れくらいに切り、■でマリネしておく。
◆はお茶パックに入れておく。
マッシュルームは汚れを拭き取る。

☆の玉ねぎは芯を取り繊維に逆らった薄切りにしておく。
人参とりんごはすりおろし、セロリはみじん切りにする。

ローリエ（お茶パックに入れる）と赤唐辛子を取り出し☆のバターを足して玉ねぎと塩を入れてあめ色になるまで炒める。

☆の残りの材料を入れて5分ほど炒めてトマトペーストを香りが出るまで炒める。水、コンソメ、お茶パックを入れる。

フライパンに■のサラダ油を熱し、マリネした肉を焼き色が付くまで焼き圧力鍋に加える。

フライパンで薄力粉をきな粉色になるまで炒めたら一度ぬれ布巾で粗熱を取りカレー粉を加え香りが出るまでさらに炒める。

塩、コショウで味を調える。